ベルリンにあるベルリナーヴァイセ専門の醸造所、シュネーオイレ(Schneeeule)による本格的なベルリナーヴァイセ。
2017年5月、FreigeistのSauer氏の元にSchneeeuleのGenz氏、Bayerischer BahnhofのRichter氏が集まり、最初のSchampus Weisseのヴィンテージが醸造されました。 その後4回の発酵と3年間の熟成を経てできあがったのが、Schampus Weisse 2017です。
乳酸菌による発酵と、ビール酵母による発酵、Schneeeuleのブレタノマイセスを加えて木樽で2年半熟成させた後、シャンパン酵母を加えて3ヶ月間の瓶内4次発酵が行われています。
北方のシャンパンと言われるベルリナーヴァイセとシャンパーニュのそれぞれの伝統的製法を融合させたユニークなビールで、名前の通りシャンパンのような最高峰のベルリナーヴァイセです。ドイツの高級レストランでも提供されています。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。