◆最近人気のサワービール(サワーエール)集めてみました。バラ売り商品のみのリストです。伝統的なベルギーのランビックから、現代風ゴーゼまで色々ありますよ。ケース売り商品は「ベルリナーヴァイセ」「ゴーゼ」「ランビック」などスタイル別に検索できます。
ベルリンにあるベルリナーヴァイセ専門の醸造所、シュネーオイレ(Schneeeule)による本格的なベルリナーヴァイセ。
北のシャンパンとも言われるベルリナーヴァイセ。一時はすたれてしまいましたが、50年物の瓶から取り出された特別な酵母と共に復活。瓶内二次発酵による本格的なベルリナーヴァイセです。このブレタノマイセスによる複雑な香りが特徴的です。ぜひ深みのある爽やかな酸味をお楽しみください。シロップを入れずそのままお楽しみいただけます。
シュネーオイレのベルリナーヴァイセは、特別な酵母の働きで、時間と共に味わいも変化します。ぜひ熟成もお楽しみください。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。
※冷蔵庫で(酵母が含まれていますので18度以下で)保管してください。
注文単位：1箱（1本）
¥650
ベルリンにあるベルリナーヴァイセ専門の醸造所、シュネーオイレ(Schneeeule)による本格的なベルリナーヴァイセ。
北のシャンパンとも言われるベルリナーヴァイセ。一時はすたれてしまいましたが、50年物の瓶から取り出された特別な酵母と共に復活。瓶内二次発酵による本格的なベルリナーヴァイセです。このブレタノマイセスによる複雑な香りが特徴的です。ぜひ深みのある爽やかな酸味をお楽しみください。シロップを入れずそのままお楽しみいただけます。
Irmgardはホップを使用せず100Lあたり1kgものショウガを使用しています。
シュネーオイレのベルリナーヴァイセは、特別な酵母の働きで、時間と共に味わいも変化します。ぜひ熟成もお楽しみください。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。
※冷蔵庫で(酵母が含まれていますので18度以下で)保管してください。
注文単位：1箱（1本）
¥650
新デザインで再入荷！きゅうり!を使ったゴーゼ
さわやかな塩味と酸味を感じるゴーゼに、きゅうりの風味が加わった珍しいビールです。
きゅうりの漬物のようにさっぱりとした、"飲むサラダ"です。
▼IBU:15
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(同一梱包が可能な場合送料はご請求時に調整されます。)
注文単位：1箱（1本）
¥720
マイニンガークラフトビールアワード・サワーオブザイヤー2021受賞
IBU: 12
EBC: 16
ブロイハンとは、16世紀にコード・ブロイハンにより初めて作られたスタイルで、ハノーファーの歴史的に有名なビアスタイルで、このフライエ ブロイハンはその16世紀のレシピを元に再現されました。
調和のとれた甘みと酸味が特徴です。中身が特別なだけではなく、黒色の特別な陶器ボトルが使用されています。
無濾過・無滅菌で、酵母活性も高く、シャンパンのように強めの炭酸を含みます。泡立ちがよいため吹き出しにも注意ください。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。
注文単位：1箱（1本）
¥2,980
ドイツクラフトの草分け的存在であるFreigeist Bierkulturが復刻させた、代表的ビールの一つです。
リヒテンハイナー(Lichtenhainer)はドイツ東部にかつてあった「リヒテンハイン(Lichtenhain)」という小さな村で作られていたビールです。特徴はスモーキーな麦芽で作られた独特な苦味と酸味です。かなりクセのある味わいですが、中世末期には農家の自家醸造ビールとして親しまれていました。地理的にもちょうど中間ですし、バンベルグのラオホビアとベルリナーヴァイセの両方の特徴を併せ持ったビールです。
この時代のビールは、麦芽の乾燥時に概ね薪火を使うため燻製のようなスモーキーなフレーバーが付くことが多く、乳酸菌等による酸味を感じられるビールも多かったことでしょう。こうした数々の独特なビールは、技術や趣向の変化、ドイツでは特にピルスナー全盛期にほとんど消えてしまいました。
しかしながら昨今のアメリカを中心としたサワービールのブームもあり、こうしたドイツの歴史的ビアスタイルにも注目が集まっています。
変わったものを飲んでみたいという方も、ビールの歴史に思いを馳せたい方にもお勧めです。飲んだらクセになるかも。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(同一梱包が可能な場合送料はご請求時に調整されます。)
リーファーコンテナにより輸送し定温保管されています。購入後も温度変化にご注意いただき保管してください。
注文単位：1箱（1本）
¥480
18-19世紀にイギリスで人気を博したポーターに触発され、ベルギーの西フランダース地方で生み出された酸味の強いレッドエールです。
パッションフルーツやチェリーのような風味、酸味とローストされた麦芽による甘味が特徴。主発酵の後、オーク樽で熟成させ、若いビールとブレンドすることで、赤みを帯びたブラウンカラー、爽やかな酸味とほどよい甘味、そして、わずかな渋みでワインのようなニュアンスをもつ独特の風味のレッドエールとなっています。
※画像はイメージとなり、グラスは付きません。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(8本までは同一梱包が可能ですので送料はご請求時に調整されます。)
注文単位：1箱(1本)
¥720
大量のイチゴとほんの少しのピーチとプラムを投入したBerliner Weisseです。
この可愛らしいビールは小麦の柔らかさと熟れたイチゴのバランスに、穏やかな酸味のフィニッシュが味わえます。
▼IBU:5
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(8本までは同一梱包が可能ですので送料はご請求時に調整されます。)
注文単位：1箱(1本)
¥660
ライムの香りが爽やか！マルガリータのような樽熟成インペリアルゴーゼ
アガベはリュウゼツランと呼ばれる植物で、テキーラの原料としても知られており、Mas Agaveは、ゴーゼをアガベやライム、塩とともにテキーラ樽で発酵させています。
はっきりとしたレモンやライムのアロマ、塩気のきいたクラッカーや甘いアガベのフレーバー。テキーラもかすかに香りますが、全体的にはマルガリータを連想させる魅力的な香りです。味わいにも搾りたてのライムや塩を前面に感じますが、キャラメルやカスタード、バタースコッチ、アガベの甘さが広がり、苦みはあまり感じられません。フィニッシュには胡椒のようなスパイシーさもあり甘すぎずクリーンでスムーズ。
10％もあるアルコール分を忘れてしまいそうな飲みやすさで、まさにマルガリータのようなゴーゼです。
◎ケース売りは→「 こちら 」となります。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(同一梱包が可能な場合送料は自動調整されます。)
※賞味期限：2021年04月23日
注文単位：1箱(1本)
¥890
ワールドビアアワーズ2017 サワービールカテゴリーにおいて世界No.1の栄冠を手にし、世界8大ビールに選出された傑作です。
そして2種類の乳酸とエール酵母による混合醗酵が、熟れたピンクグレープフルーツの様な
フルーティーな酸味と微かな苦味を造り出しています。
▼IBU:25
◎ケース売りは→「 こちら 」となります。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(同一梱包が可能な場合送料は自動調整されます。)
注文単位：1箱(1本)
¥744
ウオート（麦汁）は4種、ジラルダン、リンデマン、ブーン、カンティヨンの4種類を使い、1年、2年、3年、寝かせたオールドランビックを使用、オーク樽で熟成されます。そののち最低でも6カ月間はセラーで瓶内熟成させたものを出荷しています。
フレッシュなレモンを思わせるタッチ。若いオーク樽由来の、ほのかでドライなグレープフルーツを思わせるような苦み、酸味とまろやかさを併せ持ち、非常にバランスのとれた飲みやすいグーズ。
初めてグーズを飲む方にもおすすめです。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(同一梱包が可能な場合送料は自動調整されます。)
注文単位：1箱(1本)
¥1,040
伝統的なランビックを保護する団体 HORAL が主催するもので、メンバーに属するランビック醸造所が各々提供する、熟成期間の異なるストレートランビックをブレンドして造るという、大変貴重なアウドグーズです。
750ml ボトルのみの仕様でシリアルナンバー入り数量限定生産です。
2009 ヴィンテージから 2 年毎に造られ今年で7つめのヴィンテージとなります。2021 ヴィンテージは、現在の HORAL メンバーである全てのランビック醸造所がストレートランビックを提供しています。ブーン、ドゥ・カム、ドゥ・トロフ、ハンセンス、ティルカン、ランビック・ファブリーク、リンデマンス、モールシュビット、アウトベールセル、ティママンスの 10ヵ所。*今回よりランビック・ファブリークが初参加。
※こちらのページはバラ売り専用となっており、本数は1本から承ることが出来ます。(送料はご請求時に調整されます。)
注文単位：1箱(1本)
¥2,780
