1年熟成のランビックをそれぞれの樽に移し替え、更に 1 年以上熟成させます。そうすることで木材に染み渡っている元の液種のフレイバーを吸収し、更なる瓶内二次発酵がランビックに驚くべき特徴をもたらします。 |
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