当初はイベントの中止や飲食店の営業停止などで被害を受けた輸入業者の支援のために賞味期限切れ商品の販売を開始いたしました。国産酒類と異なり輸入酒類は廃棄しても酒税が戻らず輸入業者や販売業者の負担となります。これを繰り返すと輸入が困難になり、海外の多様なビールが楽しめなくなってしまいます。そもそもビールを含む酒類は元々食品表示法による賞味期限表示の義務はなく、ビールは業界ルール(規約)で賞味期限を表示することになっていますが期限を過ぎても急激に品質が落ちるものではなく、本来直ちに廃棄する必要はありません。特に生きた酵母が入ったランビックなど発酵により醸し出す風味を楽しむ酒類の賞味期限表示は無意味ですし、ドイツ南部のビールのように麦芽のうまみを楽しむものは大きな変化を受けません。逆に、ホップの状態は影響を受けやすく、アメリカのビール(IPA等)のように香りを楽しんだりやピルスナーのようにキレのある苦味を楽しむ場合にはできたてを飲むのが一番で、ビールと言っても様々です。それらを理解できる方に選択肢を提供するため、輸入業者と相談の上で引き続き賞味期限切れのビールも販売しております。もちろんそのまま飲むだけでなく料理に使っていただくこともできます。ビールの製造には原料生産も含めて非常に多くの水資源を必要としています。フードロスの削減に繋がりますし、何より醸造家の思いや努力の詰まったビールを捨ててしまうのは悲しいことです。