ワールド・ベスト・ランビック＆グーズ賞受賞経歴を持つランビック！
「アウト」というのは「オールド」という意味で、2～3年熟成させたオールドランビックに、1年熟成した若めのランビックをブレンドしてさらに寝かせて造られます。
オールドランビックは単体で飲む事が殆ど無く、非常に複雑で何とも言えない神秘的な味わいをしています。
発泡性もなく酸味が強烈なオールドランビックですが、若めのランビックをブレンドする事で再発酵・炭酸を生じさせ、程よい酸味の味わいに仕上げています。
良質なシャンパンにも通じるようなところがあり、すっきりとして清涼感のあるシトラス系のトップノートに、樽香とランビック特有のちょっと馬小屋の中にいるような？、野生酵母による発酵の香りが絡み合います。
口当たりは優しく、柔らかな酸味で、まろやかな旨味も感じられます。
繊細にしてインパクトのある味わい！食前酒として頂けば、胃の働きを活性化してくれそうです。
スパークリングワインや白ワインの好きな方にも是非お薦めしたいです。
「ワールド・ビア・アワード2007、2009、2011」においては、「ワールド・ベスト・ランビック＆グーズ賞」をした受賞経歴があります。